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Schärfster Senf

Review of: Schärfster Senf

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On 09.06.2020
Last modified:09.06.2020

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Das Geheimnis der Senfherstellung

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Schärfster Senf
Schärfster Senf Englischer Spezialsenf ist Österreichs wohl schärfster Senf. Nach einem traditionellen Familienrezept wird er seit mehr als 50 Jahren aus reinen Naturprodukten hergestellt. Zutaten: Wasser, Senfsaat, Weingeistessig (D: Branntweinessig), Sonnenblumenöl, Zucker, Salz, Kräuter, Gewürze, Farbstoff E, Süßstoff Saccharin, Aroma. Da ich persönlich gerne scharfen Senf mag, interessieren mich am ehesten die schärferen Senfsorten: Lustenauer Senf - extrascharf. Bauzener Senf - extrascharf. Düsseldorfer Senf - extrascharf. Wobei ich leider feststellen musste, dass eigentlich alle Senfsorten (auch Bauzener, Lustenauer) von der Schärfe her esslöffelweise gegessen werden können. Delikatess-Senf. Bärlauchsenf. mittelscharf. Unser Schärfster ohne Zucker erhält seine scharfe Note durch Braun- und. Orientalsenfsaaten. würzig-süß mit Bärlauch. Unser Köstlichster schmeckt hervorragend als Brotaufstrich und zu Salami, Schinken oder Käsespezialitäten.
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Scharfer Senf wird aus Braunsenfsaat hergestellt, sodass beim Mahlen der Körner ein besonders scharfes Senföl entsteht. Dieses sorgt bei der fertig zubereiteten Würzpaste aus fein gemahlener Senfsaat, Wasser, Essig und Salz für den besonders feurigen Geschmack.

Wer es zu Würstchen und Co also ultra-scharf mag, wählt den Senf aus braunen Samen. Der in Deutschland am meisten verkaufte scharfe Senf ist übrigens Düsseldorfer Löwensenf, der seit im Dijon-Verfahren hergestellt wird.

Daneben ist scharfer Senf auch von allen anderen bekannten Senfmarken im Glas und in der Tube erhältlich. Offen über Nacht stehen las. Braune und gelbe Senfsaat in einer Kaffeemühle oder im Mixer zermahlen.

Das Pulver in einer Schüssel mit dem Wasser verrrühren und ca. Den Weinessig aufkochen lassen, das Senfmehl mit den anderen Zutaten dazugeben und rühren, bis eine Paste entstanden ist.

Wer es sehr scharf mag, kann noch Pfeffer aus der Mühle zugeben. Alles zusammen in eine Schüssel geben und mit dem Zauberstab zu einer breiigen Konsistenz verrühren.

Über Nacht offen ziehen lassen, in die vorbereiteten Twist-off Gläser füllen, veschlie0en und mind. Was backe ich heute?

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1 Gedanken zu „Schärfster Senf“

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